Su richiesta realizziamo Menù dedicati a Vegetariani e Vegani
Per prenotazioni: 075 830144 - 334 7262616
Menù di Capodanno
Aperitivo di benvenuto - Prosecco e Finger Food
Crostino con salsa tonnata, minicroissant di ricotta e speck, spiedino vegetariano, formaggio e mostarda
Antipasti
Insalatina invernale con trota bianca di lago e latterini marinati
Terrina d’anatra affumicata, pollo, tacchino e maiale su salsa d’arancia
Primi
Risotto con crema di castagne e gamberoni di lago
Cappelloni ripieni di castrato con crema di parmigiano e tartufo nero
Secondo
Medaglione di cervo in salsa di vino e frutti di bosco con insalata belga grigliata all’aceto balsamico
Dessert
Bavarese al torroncino con fonduta di cioccolato e crumble di panettone
Brindisi di Mezzanotte
Moscato d’Asti con Panettone e Pandoro
Cotechino e lenticchie
Euro 45, bevande escluse
Menù alla carta
Antipasti
Creme caramel di cipolle di Cannara con cialda di farina di farro € 7,00
Uovo 63° su crema di patate affumicate, crumble di pane al pomodoro e cialda di parmigiano € 8,00
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Tomino artigianale di latte di capra in più versioni:
al tartufo
alle pere, noci e miele
al lardo di Montalcino ed amarene € 8,00
Tartare di manzo di Chianina, grana e tartufo € 10,00
Tagliere di affettati umbri, formaggi e mostarde € 10,00
Primi Piatti
Fusilloni alla Norcina con salsiccia Umbra, ricotta e tartufo € 10,00
Umbricelli al ragù d’oca al coltello e anacardi € 11,00
Pappardelle al cacao con cinghiale € 11,00
Gnocchi ripieni di pecorino fresco, funghi e pinoli € 12,00
Saccottini ripieni di zucca su crema di noci, nocciole e polvere di liquerizia € 12,00
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Secondi Piatti
Coniglio, pomodorino ciliegino, olive taggiasche e pancetta croccante € 12,00
Tagliata di chianina in tre versioni € 14,00
- al lardo di Montalcino e bacche di pepe rosa
- all’aceto balsamico e pere
- alle patate al sale
Scottiglia di brasato di cinghiale, cervo e lepre con cicoria saltata € 14,00
Luccio Perca, salsa di peperone giallo e rosso, crema di mozzarella e cialda corallo € 14,00
Contorni
Insalata verde € 4,00
Patate arrosto € 5,00
Erbe umbre saltate con acciughe e polvere di limone € 5,00
Dessert
Crostata del giorno € 6,00
Semifreddo di ricotta e fichi € 6,00
Cantucci Vegani e Vin Santo € 5,00
Mousse Vegana al cioccolato fondente e frutti di bosco € 6,00
Piatti vegetariani e vegani
Creme caramel di cipolle di Cannara con cialda di farina di farro € 7,00
Insalata di tofu con pane carasau € 8,00 Vegano
Uovo 63°, lattuga romana, cetriolo, crumble al pomodoro, cialda al parmigiano € 8,00
Fusilloni ricotta e tartufo € 10,00
Chitarrine carciofi e topinambur € 11,00 Vegano
Gnocchi al pecorino fresco, funghi e pinoli € 12,00
Polpettine ai cereali con legumi € 10,00 Vegano
Hamburgher di piselli con maionese di soia € 10,00 Vegano
Straccetti di seitan con pomodorini e rucola € 10,00 Vegano
Cantucci Vegani e Vin Santo € 5,00
Mousse Vegana al cioccolato fondente e frutti di bosco € 6,00
Le Pizze
Marinara
Margherita
Pomodorini e rughetta
Provola e speck
Vegetariana
Funghi, salsiccia e prosciutto
Capricciosa
Salmone e rucola
Salame piccante e mozzarela di bufala
