IL RISTORANTE RIMARRÀ CHIUSO PER
IL PERIODO INVERNALE PER
RISTRUTTURAZIONE.... È COMUNQUE
DISPONIBILE PER EVENTI DI VOSTRA
SCELTA....NEL FRATTEMPO
L OSTERIA LA LOGGETTA VI AUGURA UN
FELICE ANNO
Per prenotazioni chiamare Caterina ai numeri :
334 7262616 - 075 830144
MENU DEL BORGO
ANTIPASTI € ALLERGENI
CREM CARAMEL DI CIPOLLA 6,00 C-G-I-P
TARTARE DI MANZO DI CHIANINA, CAPPERI,
SALE AFFUMICATO E MAIONESE AL TARTUFO 10,00 I-C
PANCOTTO CON CIMA DI RAPA, UOVO E PECORINO 7,00 A-C-G
TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI UMBRI 10,00 A-G
DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI UMBRI DI : BUFALA,
MUCCA, PECORA, CAPRA, CON MIELE E COMPOSTE 9,00 G-I-P
PRIMI PIATTI € ALLERGENI
UMBRICELLI FATTI A MANO ALLA NORCINA :
RICOTTA, TARTUFO E SALCICCIA 11,00 A-F-G-P
UMBRICELLI FATTI A MANO AL RAGU DI MAIALE
CINTA SENESE 10,00 A-H-P
PAPPARDALLA FATTA IN CASA CON SUGO DI
CINGHIALE 10,00 A-C-H-P
RAVIOLI VERDI CON RIPIENO DI PESCE DI LAGO,
CREMA DI ZAFFERANO E PINOLI TOSTATI 11,00 A-C-D-G-M
GNOCCHI ROSA SU CREMA DI ASPARAGI, ASPARAGO
E GUANCIALE CROCCANTE 11,00 A-C-G
LINGUINE ALLA CREMA DI MANDORLA E LIMONE,
ANGUILLA DI LAGO AFFUNICATA 12,00 A-D-G-M
SECONDI PIATTI € ALLERGENI
TAGLIATA DI CHIANINA COTTA SU PIETRA OLLARE : 14,00
1) AL LARDO E BACCHE DI PEPE ROSA
2) AL ROSMARINO E SALE AFFUMICATO
3) ACETO BALSAMICO E NOCI M-P
4) CON ZUCCHINE GRIGLIATE
COSCIOTTO DI CONIGLIO ALL ETRUSCA CON FUNGHI 12,00 H-P
CARRE DI AGNELLO TARTUFATO COTTO A BASSA
TEMPERATURA SU CREMA D AGLIO DOLCE 13,00 A-F-G-H-P
GUANCIALE DI VITELLA AL VINO DEL TRASIMENO COTTA
SOTTOVUOTO A BASSA TEMPERATURA 12,00 H-P
( SI AVVERTE LA GENTILE CLIENTELA CHE I SECONDI DI GUANCIOLA DI VITELLA,
DI CARRE D AGNELLO E DI COSCIOTTO DI CONIGLIO POSSONO A VOLTE ESSERE
IMPOSSIBILITATI NELLA PREPARAZIONE PER EFFETTUARE UNA ROTAZIONE DEI PIATTI,
LA CHIANINA E INVECE SEMPRE PRESENTE....
...LO STAFF DEL RISTORANTE RINGRAZIA ANTICIPATAMENTE PER LA CORTESE
COMPRENSIONE ).
DESSERT € ALLERGENI
TORTE E CROSTATE DEL GIORNO, E SEMIFREDDI 5,00
TIRAMISU DELLA CASA ALL AMARETTO 5,00
TOZZETTI DELLA CASA E VINSANTO 6,00
SAVAREN ALLA GRAPPA, PANNA E FRAGOLA 5,00
TUTTI I DESSERT CONTENGONO GLI ALLERGENI A-C-D-G-M-P
CONTORNI
€ ALLERGENI
ERBE UMBRE CON ACCIUGA E POLVERE DI LIMONE 5,00 D
PATATE COTTE SOTTO SALE 5,00 D
INSALATA MISTA 5,00
MENU VEGANO E VEGETARIANO
ANTIPASTI € ALLERGENI
CREM CARAMEL DI LATTICELLO, SABA E MOSTARDA
DI ZUCCA 6,00 C-G-I-P
INSALATA DI TOFU E PANE CARASAU ( VEGANO ) 8,00 A-F-P
PANCOTTO DI CIME DI RAPA E TOFU ( VEGANO ) 8,00 A-F-G
PRIMI PIATTI € ALLERGENI
UMBRICELLI FATTI IN CASA ALLA NORCINA, RICOTTA
E TARTUFO 11,00 A-F-G
UMBRICELLI FATTI IN CASA FUNGHI E TARTUFO
( VEGANO ) 10,00 A-F-G
GNOCCHI ROSA SU CREMA DI ASPARAGI E
ASPARAGI ( VEGANO E VEGETARIANO ) 11,00 A-C-G
SECONDI PIATTI € ALLERGENI
POLPETTINE DI CEREALI E LEGUMI AL SUGO DI
POMODORO AL CURRY ( VEGANO ) 10,00 A-E
PANINO CON HAMBURGER DI SOIA, POMODORO
E LATTUGA ( VEGANO ) 10,00 A-F
STRACCETTI DI SEITAN CON POMODORINI
E RUCOLA ( VEGANO ) 10,00 A-F
DESSERT € ALLERGENI
CANTUCCI VEGANI E VINSANTO 6,00 A-F-M-P
MOUSSE VEGANA, CIOCCOLATO FONDENTE
E FRUTTI DI BOSCO 6,00 A-D-F-M
PIZZE ARTIGIANALI
€ ALLERGENI
MARGHERITA - MOZZARELLA E POMODORO 6,00 A-G
MARINARA - POMODORO, AGLIO E ORIGANO 5,00 A-D
POMODORINI, MOZZARELLA E RUCOLA 7,50 A-G
POMODORO, PROVOLA E SPEK 7,50 A-G
VEGETARIANA - POMODORO, FUNGHI, ZUCCHINE,
MELANZANE E MOZZARELLA 7,50 A-G
POMODORO, FUNGHI, SALCICCIA E PROSCIUTTO 7,50 A-G
CAPRICCIOSA - POMODORO, MOZZARELLA, OLIVE,
CARCIOFINI, UOVO E PROSCIUTTO 8,50 A-C-G-P
SALMONE, MOZZARRELLA E RUCOLA
( CON O SENZA POMODORO ) 9,00 A-D-G
POMODORO, SALAME PICCANTE E BUFALA 9,00 A-G
per prenotazioni chiamare CATERINA ai
numeri 075/ 830144 o 334 7262616
VILLAGE MENU
APPETIZER € ALLEGERNS
ONION CREM CARAMEL 6.00 C-G-I-P
CHIANINA BEEF TARTARE CAPERS, SMOKED SALT
AND TRUFFLE MAYONESE 10,00 C-I
PANCOTTO WITH TURNIP TOPS, EGG AND
PECORINO 7,00 A-C-G
PLATTER OF UMBRIAN CURED MEATS AND
CHEESES 10,00 A-G
UMBRIAN CHEESE TASTING OF : BUFALO, COW,
SHEEP, GOAT WITH AND HOMEMADE COMPOTE 9,00 G-I-P
FIRST DISHES € ALLERGENS
HANDMADE UMBRICELLI OF NORCINA, RICOTTA,
TRUFFLE AND SAUSAGE 11,00 A-F-G-P
HANDMADE UMBRICELLI WITH CINTA SENESE
PORK RAGOUT 10,00 A-H-P
HOMEMADE PAPPARDELLA WITH WILD BOAR SAUCE 10,00 A-C-H-P
GREEN RAVIOLI FILLED WITH LAKE FISH, SAFFRON
CREAM AND TOASTED PINENUTS 11,00 A-C-D-G-M
PINK GNOCCHI ON ASPARAGUS CREAM, ASPARAGUS
CRISPY BACON 11,00 A-C-G
LINGUINE WITH ALMOND AND LEMON CREAM,
WITH SMOKED LAKE EEL 12,00 A-D-G-M
MAIN COURSES € ALLERGENS
CHIANINA STEAK COOKED ON SOAPSTONE : 14,00
1) WITH LARD AND PINK PEPPER BERRIES
2) WITH ROSEMARY AND SMOKED SALT
3) BALSAMIC VINEGAR AND WALNUTS M-P
4) WITH GRILLED COURGETTES
VEAL CHEEK IN TRASIMENO WINE COOKED UNDER
VACUUM AT LOW TEMPERATURE 12,00 H-P
LEG OF RABBIT ETRUSCAN STYLE WITH MUSHROOM 12,00 H-P
RACK OF TRUFFLED LAMB COOKED AT LOW TEMPERATURE
ON SWEET GARLIC CREAM 13,00 A-F-G-H-P
( OUR KIND CUSTOMERS ARE WARNED THAT SECOND COURSES
OF VEAL CHEEK , RACK OF LAMB AND LEG OF RABBIT CAN SOMETIMES
BE UNABLE TO PREPARE THEM TO ROTATE THE DISHES,
WHILE CHIANINA IS ALWAYS PRESENT.....
....THE RESTAURANT STAFF THANKS IN ADVANCE FOR
YOUR KIND UNDERSTANDING )
DESSERT
CAKES AND PIES OF THE DAY, AND PARFAITS 5,00
TIRAMISU OF THE HOUSE WITH AMARETTO 5,00
TOZZETTI OF THE HOUSE AND VINSANTO 6,00
SAVAREN OF THE GRAPPA, CREAM AND STRAWBERRY 5,00
ALL DESSERT CONTAIN ALLERGENS A-C-D-G-M-P
SIDE DISHES
€ ALLERGENS
UMBRIAN HERBS WITH ANCHOVIES AND LEMON POWDER 5,00 D
POTATOES COOKED IN SALT 5,00 D
MIXED SALAD 5,00
VEGAN AND VEGETARIAN MENU
APPETIZER € ALLERGENS
ONION CREM CARAMEL 6,00 C-G-I-P
TOFU SALAD AND CARASAU BREAD ( VEGAN ) 8,00 A-F-P
PANCOTTO WITH TURNIP TOPS AND TOFU ( VEGAN ) 8,00 A-F-G
FIRST DISHES € ALLERGENS
UMBRICELLI HOMEMADE WITH RICOTTA AND
TRUFFLE NORCINA 11,00 A-F-G
UMBRICELLI HOMEMADE MUSHROOMS AND
TRUFFLES ( VEGAN ) 10,00 A-F-G
PINK GNOCCHI HOMEMADE ON ASPARAGUS CREAM
AND ASPARAGUS ( VEGAN AND VEGETARIAN ) 11,00 A-C-G
MAIN COURSES € ALLERGENS
VEGETALBALLS OF CEREALS AND LEGUMES WITH
CURRY TOMATO SAUCE ( VEGAN ) 10,00 A-E
SANDWICH WITH SOY BURGER, TOMATO AND
LETTUCE ( VEGAN ) 10,00 A-F
STRACCETTI OF SEITAN WITH CHERRY TOMATOES
AND ROCKET ( VEGAN ) 10,00 A
DESSERT € ALLERGENS
VEGAN CANTUCCI AND VINSANTO 6,00 A-F-M-P
VEGAN DARK CHOCCOLATE AND WILD BERRIES MOUSSE 6,00 A-D-F-M
ARTISANAL PIZZAS
€ ALLERGENS
TOMATO AND MOZZARELLA 6,00 A-G
TOMATO, GARLIC AND ORIGANO 5,00 A-D
TOMATO SAUCE MOZZARELLA, CHERRY TOMATOES
AND ROCKET 7,50 A-G
TOMATO SAUCE, SMOKED CHEESE AND SMOKED HAM 7,50 A-G
VEGETARIAN - TOMATO SAUCE, MOZZARELLA, VEGETABLE 7,50 A-G
CAPRICCIOSA - TOMATO SAUCE, MOZZARELLA, OLIVES,
ARTICHOES, EGGS AND HAM 8,50 A-C-G-P
SALMON, MOZZARELLA AND ROCKET
( WITH OR WITHOUT TOMATO SAUCE ) 9,00 A-D-G
TOMATO SAUCE, SPICY SALAMI AND BUFFALO MOZZARELLA 9,00 A-G
for reservations call CATERINA at the
numbers 075/830144 or 334 7262616
