Su richiesta realizziamo Menù dedicati a Vegetariani e Vegani

 Menù alla carta

   Antipasti

Creme caramel di porri con cialda di farina di farro € 6,00  

Cuore caldo di ricotta, mascarpone e funghi € 6,00 

Carpaccio d’oca affumicato su insalatna di stagione all’olio aromatizzato allo zenzero e fragole € 9,00 

Tomino artigianale di latte di capra, in più versioni:

al tartufo € 8,00  

alle pere, noci e miele € 8,00

al lardo di Montalcino ed amarene € 8,00

Terrina di faraona in salsa di noci con mantecato di carote € 9,00

Primi Piatti

Pici con crema di cipolla di Cannara, zafferano e pecorino di fossa € 10,00   

Fusilloni di Gragnano con cime di rapa, acciughe e peperone crusco € 9,00

Saccottini di farina di kamut ripieni di funghi, vellutata di zucca e ricotta salata € 12,00   

Gnocchi di patate ripieni di pecorino umbro su crema di tartufo € 13,00   

Chitarrine all’amatriciana di Lago € 9,00

Maltagliati verdi al ragù di ossobuco e maialino € 11,00

Tortelloni ripieni di pesce del Lago Trasimeno su crema di bufala e scaglie di pecorino al carbone € 12,00

Secondi Piatti

Stracotto di maiale al tè nero affumicato, cipolline e cavolo rosso € 12,00

Guanciola di vitella speziata, polpettine di lingua in salsa verde e purè di patate viola € 13,00

Rollatina di agnello aromatizzato alle erbe € 13,00

Tagliata di manzo cotta su pietra ollare:

– al lardo di Montalcino e bacche di pepe rosa € 14,00

– all’aceto balsamico e pere € 14,00

– all’erbette fini ed emulsione di olio extra vergine del Trasimeno € 14,00

Filetto di manzo in salsa di vino rosso del Trasimeno con scalogni e prugne € 20,00

Contorni

Patate arrosto € 4,00

Erbe umbre saltate con acciughe e polvere di limone € 5,00

Spinaci gratinati con pecorino e pinoli € 5,00

Dessert

Tortino caldo al cioccolato con cuore piccante € 5,.00

Bavarese alla rosa € 5,00

Torta di crema e mandorle € 5,00

Piatti vegetariani e vegani

Creme caramel di porri con cialda di farina di farro € 6,00 

Cuore caldo di ricotta e mascarpone e funghi € 6,00

Pici con crema di cipolla di Cannara, zafferano e pecorino di fossa € 10,00

Fusilloni di Gragnano con cime di rapa e peperone crusco € 9,00

Gnocchi di patate ripieni di pecorino su crema al tartufo € 13,00

Sacottini di farina di kamut ripieni di funghi, crema di zucca e ricotta salata € 12,00

Falafel, polpettine speziate di lenticchie di Castelluccio, amaranto e spinaci € 10,00

Hamburgher di piselli e patate con maionese di soia € 8,00

Straccetti di seitan con pomodorini e rucola € 10,00

Caprese di formaggio di riso, pomodori e verdure grigliate € 10,00

Insalata di tofu con pane carasau € 9,00

Le Pizze

Marinara

Margherita

Pomodorini e rughetta

Provola e speck

Vegetariana

Funghi, salsiccia e prosciutto

Capricciosa

Salmone e rucola

Salame piccante e mozzarela di bufala