Su richiesta realizziamo Menù dedicati a Vegetariani e Vegani

Per prenotazioni: 075 830144 - 334 7262616 - 351 0239755

 Menù alla carta

   Antipasti

Creme caramel di cipolle di Cannara con cialda di farina di farro € 7,00  

Uovo 63°, lattuga romana, cetriolo, crumble al pomodoro, cialda al parmigiano € 8,00 

Zucchina marinata ed il suo fiore ripieno di tinca affumicata, mousse di ricotta e menta al bergamotto € 8,00   

Tartare di manzo di Chianina, grana e tartufo € 10,00

Tagliere  di affettati umbri, formaggi e mostarde € 10,00

 Primi Piatti

Fusilloni alla Norcina con salsiccia Umbra, ricotta e tartufo € 12,00   

Umbricelli al ragù d’oca al coltello e anacardi € 12,00

Pappardelle al cacao con cinghiale e spuma di pecorino € 12,00   

Chitarrine, pomodorini confit, dragoncello, crema all\'aglio e trota bianca del Trasimeno € 12,00   

Saccottini ripieni di burrata, crema di piselli, carota e pompelmo € 12,00

Gnocchi ripieni di pecorino fresco, asparagi e pinoli € 12,00

 Secondi Piatti

Coniglio, pomodorino ciliegino, olive taggiasche e pancetta croccante € 14,00

Sella di maialino al miele di castagno con cavolo rosso € 15,00

Piccione, petto ed il suo fondo, coscetta fritta al tartufo e mais € 19,00

Guancia di vitello, semi di lino, riduzione al Viparo (Amaro tradizionale Umbro) e more € 14,00

Luccio Perca, salsa di peperone giallo e rosso, crema di mozzarella e cialda corallo € 14,00

  Contorni

Insalata verde € 4,00

Patate al sale € 5,00

Erbe umbre saltate con acciughe e polvere di limone € 5,00

 Dessert

Torta di pesche ed amaretti € 6,00

Semifreddo di ricotta e fichi € 6,00

Cantucci e Vin Santo € 5,00

Piatti vegetariani e vegani

Creme caramel di cipolle di Cannara con cialda di farina di farro € 7,00 

Insalata di tofu con pane carasau € 8,00 Vegano

Uovo 63°, lattuga romana, cetriolo, crumble al pomodoro, cialda al parmigiano € 8,00

Fusilloni ricotta e tartufo € 10,00

Chitarrine carciofi e topinambur € 11,00 Vegano

Gnocchi al pecorino fresco, asparagi e pinoli € 12,00

Polpettine ai cereali con legumi € 10,00 Vegano

Hamburgher di piselli con maionese di soia € 10,00 Vegano

Straccetti di seitan con pomodorini e rucola € 10,00 Vegano

Le Pizze

Marinara

Margherita

Pomodorini e rughetta

Provola e speck

Vegetariana

Funghi, salsiccia e prosciutto

Capricciosa

Salmone e rucola

Salame piccante e mozzarela di bufala