Su richiesta realizziamo Menù dedicati a Vegetariani e Vegani

Per prenotazioni: 075 830144 - 334 7262616 

 Menù alla carta

   Antipasti

Creme caramel di cipolle di Cannara con cialda di farina di farro € 7,00  

Uovo 63° su crema di patate affumicate, crumble di pane al pomodoro e cialda di parmigiano € 8,00 

Tomino artigianale di latte di capra in più versioni:

al tartufo

alle pere, noci e miele

al lardo di Montalcino ed amarene € 8,00   

Tartare di manzo di Chianina, grana e tartufo € 10,00

Tagliere  di affettati umbri, formaggi e mostarde € 10,00

 Primi Piatti

Fusilloni alla Norcina con salsiccia Umbra, ricotta e tartufo € 12,00   

Umbricelli al ragù d’oca al coltello e anacardi € 12,00

Pappardelle al cacao con cinghiale € 12,00   

Gnocchi ripieni di pecorino fresco, funghi e pinoli € 12,00   

Saccottini ripieni di zucca su crema di noci, nocciole e polvere di liquerizia € 12,00

 Secondi Piatti

Coniglio, pomodorino ciliegino, olive taggiasche e pancetta croccante € 14,00

Guancia di vitello, semi di lino, riduzione al Viparo (Amaro tradizionale Umbro) e more € 14,00

Scottiglia di brasato di cinghiale, cervo e lepre con cicoria saltata € 14,00

Luccio Perca, salsa di peperone giallo e rosso, crema di mozzarella e cialda corallo € 14,00

  Contorni

Insalata verde € 4,00

Patate arrosto € 5,00

Erbe umbre saltate con acciughe e polvere di limone € 5,00

 Dessert

Crostata del giorno € 6,00

Semifreddo di ricotta e fichi € 6,00

Cantucci e Vin Santo € 5,00

Piatti vegetariani e vegani

Creme caramel di cipolle di Cannara con cialda di farina di farro € 7,00 

Insalata di tofu con pane carasau € 8,00 Vegano

Uovo 63°, lattuga romana, cetriolo, crumble al pomodoro, cialda al parmigiano € 8,00

Fusilloni ricotta e tartufo € 10,00

Chitarrine carciofi e topinambur € 11,00 Vegano

Gnocchi al pecorino fresco, funghi e pinoli € 12,00

Polpettine ai cereali con legumi € 10,00 Vegano

Hamburgher di piselli con maionese di soia € 10,00 Vegano

Straccetti di seitan con pomodorini e rucola € 10,00 Vegano

Le Pizze

Marinara

Margherita

Pomodorini e rughetta

Provola e speck

Vegetariana

Funghi, salsiccia e prosciutto

Capricciosa

Salmone e rucola

Salame piccante e mozzarela di bufala